Wie #FuzzyLogic-Reiskocher die Getreidesuppe verändern
Man könnte meinen, dass das Kochen von Reis einfach ist. Erhitze das Wasser zum Kochen. Körner hinzufügen. Warten. Erledigt.
Aber einfache Reiskocher „wissen“ nicht wirklich, wie man Reis kocht. Erhitzen Sie das Element, bis das Wasser kocht, und schalten Sie es dann aus. Es handelt sich um ein mechanisches Binärsystem. Ein oder aus. Sei es heiß oder kalt. Es gibt keine Nuancen.
Der Fuzzy Logic Reiskocher ist anders. Mit Hilfe einer Mikrocomputerschaltung werden Temperatur und Zeit in Echtzeit überwacht. Sie regulieren die Wärmekurve. Sie entscheiden, wann sie aufhören. Sie ahmen die menschliche Intuition nach.
Зміст
Die Mathematik hinter den Mahlzeiten
Das ist keine neue Magie. Es handelt sich um angewandte Mathematik.
Dieses Konzept geht auf die Fuzzy-Set-Theorie zurück, die 1965 von Lotfi Zadeh, einem Professor an der University of California, Berkeley, vorgeschlagen wurde. Er schlug 1973 die Fuzzy-Logik vor.
Standardmathematik umfasst absolute Werte. Ein Element ist entweder in der Menge vorhanden oder nicht. Ein Spatz ist eine Vogelart. Bei Fledermäusen ist das nicht der Fall. Klarer Schnitt.
Dieser Starrheit wirkt die Fuzzy-Logik entgegen. Dies sorgt für einige Nuancen. Fledermäuse haben Flügel. Daher haben sie gemeinsame Merkmale mit Vögeln. Gehört nur teilweise zum Set „Vögel“. Es ist ein Spektrum.
Maschinen, die mit dieser Logik programmiert sind, sehen die Welt auf die gleiche Weise. Es kommt nicht auf kalte, harte Parameter an. Sie integrieren vage Wörter wie „leicht“ und „fast“ in ihren Entscheidungsalgorithmus.
Warum Reis besser schmeckt
Dies ist in der Küche wichtig, da Kochen selten zweitrangig ist.
Verschiedene Körner nehmen Wasser auf unterschiedliche Weise auf. Änderungen der Umgebungsfeuchtigkeit. Höhenveränderungen. Standardkochgeschirr ignoriert diese Variablen, bis das Wasser ausgeht. Fuzzy-Logic-Modelle berücksichtigen diese ständig.
Der Chip trifft die Entscheidung. 1 Minute lang erhitzen, damit die Stärke ruhen kann. Zum Kochen bringen. Machen Sie eine Pause. Es ahmt die Art und Weise nach, wie ein erfahrener Koch mit einer Pfanne umgeht.
Allerdings sind sie oft besser als Sie.
„Fuzzy-Logik geht von einem pragmatischeren Ansatz aus … und ermöglicht es Haushaltsgeräten, menschenähnliche Entscheidungen zu treffen.“
Ergebnisse
Es kann eine stabile Struktur erhalten werden. Nicht klebrig. Nicht knusprig. Frisch gekochte Körner.
Die Technik selbst ist nicht kompliziert. Es ist eine Frage der Präzision. Dadurch kann sich das Gerät an die spezifische Reismenge anpassen, die Sie hinzufügen.
Dies ist die Grundlage des modernen Smart Cooking. Die Chips lernen. Sie werden es für Sie anpassen. Es stellt sicher, dass die Ergebnisse den Erwartungen entsprechen.
Dies ist eine kleine Änderung in der Logik. Es gibt verschiedene Arten von Reismodellen.
Jenseits der Fuzzy-Logik: Warum Induktionserwärmung ein echtes Upgrade ist
Der Zojirushi NHS-06 links ist das Flaggschiff mit Standardtechnologie. Auf der rechten Seite ist der NS-ZCC18 Neuro Fuzzy zu sehen. Eine Person spielte Schach und die andere spielte Dame.
Fuzzy-Logik ist keine Zauberei. Dies ist nur reaktive Logik. Stellen Sie sich einen heißen Tag im Juli vor. Die Umgebungswärme unterstützt die Arbeit des Heizelements, sodass der Reis schneller als gewöhnlich gart. Der einfache Reiskocher heizt nur so lange auf, bis der Timer abläuft. Ein Fuzzy-Logic-Modell liest die Temperatur. Führt if/then-Anweisungen im Hintergrund aus. „Wenn die Temperatur schnell ansteigt, schalten Sie den Strom wieder ein.“
Diese Reaktion ermöglicht individuelle Garprofile. Es ist nicht nur „Takikomi Gohan“. Sie erhalten Sushi-Reis mit der richtigen Textur, Brei mit der richtigen Viskosität und weichen braunen Reis, der nicht grob wird. Bei einigen Modellen können die Textureinstellungen geändert werden. schwierig? weich? Klebrig? Nass? Der Algorithmus passt die Koch- und Ruhephasen an, um diese präzisen Messwerte zu erreichen.
Aber hier liegt das Problem. Fuzzy-Logik ist intelligent, wird jedoch durch die Art und Weise der Wärmeübertragung begrenzt.
Für die Induktionserwärmung gilt der Titel „fortschrittliche Technologie“.
Fuzzy-Logik optimiert Algorithmen, während Induktion die Physik verändert. Basic- und Fuzzy-Logic-Herde verfügen standardmäßig über eine Heizplatte an der Unterseite. Die Wärme muss vom Teller über den Topf auf den Reis übertragen werden. Das ist indirekt. Es entstehen Hotspots. Es bleiben Kältenester zurück.
IH-Herde benötigen keinen Zwischenhändler. Der gesamte Innenkessel wird zum Heizelement. Genau wie bei einem Induktionskochfeld erhitzt der elektromagnetische Strom den Topf direkt. Ergebnis?
Die Hitze wird gleichmäßig im Topf verteilt.
Dadurch ist kein Umrühren zur Wärmeverteilung erforderlich. Die untere Schicht brennt nicht mehr, wenn die obere Schicht ungekocht ist. Die Hitze ist direkt, gleichmäßig und intensiv.
Möglicherweise stellen Sie fest, dass auch andere Geräte diese Logik verwenden. Waschmaschinen. Kühlschränke. Computer. Auch U-Bahn-Wagen. Dies ist eine weit verbreitete Methode zur Verarbeitung variabler Eingaben. Doch in der Küche hört man beim Übergang von der Fuzzy-Logik zur Induktionserwärmung auf zu raten und beginnt mit der Planung von Mahlzeiten.
Wenn Sie noch unsicher sind, fragen Sie sich, ob Sie einen Computer mit regelbarem Lüfter oder einen flüssigkeitsgekühlten Prozessor wünschen. Einer davon ist Effizienz. Das andere ist überlegene Leistung. Wenn es darum geht, den perfekten Reis zu bekommen, gewinnt immer Letzterer.
