Coltivare lo zenzero in casa è sorprendentemente semplice, il che lo rende un progetto gratificante per qualsiasi giardiniere. Questa pianta perenne tropicale, Zingiber officinale, prospera sia all’interno che all’esterno con il minimo sforzo. Ecco come coltivare la tua scorta di radice di zenzero fresca, dalla selezione dei rizomi giusti alla raccolta di un raccolto saporito in meno di un anno.
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Selezione e preparazione dei rizomi
Il processo inizia con la scelta di radici di zenzero sane. Cerca rizomi paffuti con nodi prominenti : questi sono i piccoli dossi dove emergerà la nuova crescita. Evita i pezzi raggrinziti o secchi, poiché hanno meno probabilità di germogliare. Se usi lo zenzero acquistato in negozio, lasciarlo in ammollo durante la notte può aiutare a rimuovere le sostanze chimiche ritardanti la crescita. Lo zenzero biologico necessita solo di un leggero risciacquo per rimuovere lo sporco.
Germogliare il successo
Taglia i rizomi in sezioni, assicurandoti che ogni pezzo abbia almeno due nodi e sia lungo 1–1,5 pollici. Lasciare callose le superfici tagliate per 2-3 giorni per evitare un’umidità eccessiva. Puoi incoraggiare la germinazione in due modi:
- Metodo con tovagliolo di carta: Metti i ritagli su un tovagliolo di carta umido all’interno di un sacchetto di plastica. Controllare regolarmente; i germogli dovrebbero apparire entro 7-10 giorni.
- Metodo del terreno: Pianta direttamente in un terriccio ben drenante, coprendo i rizomi con circa un pollice di terreno. Mantieni il terreno umido ma evita di annaffiare eccessivamente, poiché lo zenzero è soggetto a marciume radicale.
Entrambi i metodi richiedono temperature calde (70°F–85°F) e umidità per innescare la rottura delle gemme.
Piantare e coltivare
Una volta che i germogli emergono con diversi centimetri di stelo e radici, trapiantateli in vasi singoli o direttamente in giardino all’inizio della primavera. Le piante in vaso possono essere avviate in casa in qualsiasi momento.
- Vasi: utilizzare contenitori più larghi di diversi centimetri rispetto al rizoma. Lasciare 6-8 pollici di spazio tra più piante.
- Giardino: scegli un luogo con 2-5 ore di luce solare diretta. Pianta i rizomi a una profondità di 2-4 pollici, con i nodi rivolti verso l’alto e distanziali di 6-8 pollici l’uno dall’altro.
Lo zenzero ha bisogno di un terreno ricco di sostanze nutritive. Fertilizzare mensilmente durante la stagione di crescita con un fertilizzante NPK bilanciato o compost organico. Mantenere il terreno costantemente umido, ma non impregnato d’acqua. Sposta le piante in vaso all’aperto quando le temperature rimangono superiori a 55 ° F, fornendo ombra e protezione dal vento.
Raccolta e stagionatura
Lo zenzero coltivato in giardino è pronto per il raccolto in 8-10 mesi. Scava l’intera pianta e scuoti il terreno in eccesso. Taglia i rizomi (“mani”) per l’uso, scartando qualsiasi rizoma originale fradicio. Lo zenzero coltivato in vaso può essere raccolto in autunno quando il fogliame muore, prelevando i rizomi dai bordi e reimpiantandoli.
Conserva i rizomi raccolti in un luogo fresco, buio e asciutto per 1-2 settimane per migliorarne il sapore. Lo zenzero baby può essere pronto in sei mesi, ma aspettando da otto a dieci mesi si ottengono rizomi più grandi e potenti.
In conclusione, coltivare lo zenzero in casa è semplice con le giuste condizioni e cure. Seguendo questi passaggi, potrai goderti una fornitura continua di radice di zenzero fresca e saporita per gli anni a venire.
