Cultivar jengibre en casa es sorprendentemente sencillo, lo que lo convierte en un proyecto gratificante para cualquier jardinero. Esta planta perenne tropical, Zingiber officinale, prospera tanto en interiores como en exteriores con un mínimo esfuerzo. Aquí le mostramos cómo cultivar su propio suministro de raíz de jengibre fresca, desde seleccionar los rizomas adecuados hasta obtener una cosecha sabrosa en menos de un año.
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Selección y preparación de rizomas
El proceso comienza con la elección de raíces de jengibre saludables. Busque rizomas regordetes con nodos prominentes ; estos son los pequeños bultos donde surgirá el nuevo crecimiento. Evite los trozos arrugados o secos, ya que es menos probable que broten. Si usa jengibre comprado en una tienda, remojarlo durante la noche puede ayudar a eliminar las sustancias químicas retardantes del crecimiento. El jengibre orgánico sólo necesita un ligero enjuague para eliminar la suciedad.
Brotando hacia el éxito
Corta los rizomas en secciones, asegurándote de que cada pieza tenga al menos dos nudos y mida entre 1 y 1,5 pulgadas de largo. Deje que las superficies cortadas se endurezcan durante 2 a 3 días para evitar la humedad excesiva. Puede fomentar la brotación de dos maneras:
- Método de toalla de papel: Coloque los esquejes sobre una toalla de papel húmeda dentro de una bolsa de plástico. Compruébelo periódicamente; Los brotes deberían aparecer dentro de 7 a 10 días.
- Método del suelo: Plante directamente en una mezcla para macetas con buen drenaje, cubriendo los rizomas con aproximadamente una pulgada de tierra. Mantenga la tierra húmeda pero evite regar en exceso, ya que el jengibre es propenso a pudrirse las raíces.
Ambos métodos requieren temperaturas cálidas (70 °F a 85 °F) y humedad para provocar la brotación.
Plantar y crecer
Una vez que emerjan los brotes con varios centímetros de tallo y raíces, trasplántelos en macetas individuales o directamente al jardín a principios de la primavera. Las plantas en macetas se pueden cultivar en el interior en cualquier momento.
- Macetas: Utilice recipientes varios centímetros más anchos que el rizoma. Deje entre 6 y 8 pulgadas de espacio entre varias plantas.
- Jardín: Elija un lugar con 2 a 5 horas de luz solar directa. Plante los rizomas a una profundidad de 2 a 4 pulgadas, con los nudos hacia arriba, y sepárelos a una distancia de 6 a 8 pulgadas.
El jengibre necesita un suelo rico en nutrientes. Fertilice mensualmente durante la temporada de crecimiento con un fertilizante NPK equilibrado o abono orgánico. Mantenga la tierra constantemente húmeda, pero no encharcada. Mueva las plantas en macetas al aire libre cuando las temperaturas se mantengan por encima de los 55 °F, proporcionando sombra y protección contra el viento.
Cosecha y curado
El jengibre cultivado en el jardín está listo para la cosecha en 8 a 10 meses. Desenterrar toda la planta y sacudir el exceso de tierra. Corte los rizomas (“manos”) para su uso, desechando cualquier rizoma original empapado. El jengibre cultivado en maceta se puede cosechar en otoño, cuando el follaje muere, tomando los rizomas de los bordes y replantándolos.
Cure los rizomas cosechados en un lugar fresco, oscuro y seco durante 1 a 2 semanas para realzar el sabor. El jengibre bebé puede estar listo en seis meses, pero esperar de ocho a diez meses produce rizomas más grandes y potentes.
En conclusión, cultivar jengibre en casa es sencillo con las condiciones y los cuidados adecuados. Si sigue estos pasos, podrá disfrutar de un suministro continuo de raíz de jengibre fresca y sabrosa durante muchos años.
